Alta pastelería y coctelería aterrizan en la azotea
del AC Hotel Santiago
• El sábado 16 de agosto, desde las 20 horas, el congreso de pastelería Dulce
Encuentro presentará una experiencia inédita en Luna Bar: postres de la mano
de los mejores pasteleros latinoamericanos, maridados con cocktails de autor.
• La cita contará con preparaciones de Osvaldo Gross, Camila Fiol y Gustavo
Sáez –premiados por la lista 50 Best Latinoamérica–, acompañadas por
bebidas diseñadas por el ganador de World Class Chile, Yefry Avilera.
Santiago, agosto de 2025 / Por segundo año consecutivo, el congreso internacional de
pastelería Dulce Encuentro, no solo reunirá a grandes exponentes del rubro, sino que
también ofrecerá una experiencia imperdible durante la noche. Se trata del Guest Bar &
Pastry, un exclusivo bar de postres en la azotea del Luna Bar, en el que los chefs
invitados al congreso crearán un menú especial para maridar con cocktails de autor
pensados para la ocasión.
Participarán Osvaldo Gross, reconocido pastelero argentino, rostro icónico del canal El
Gourmet; Gustavo Sáez, quien fue destacado en 2016 por la lista 50 Best; y Camila Fiol,
fundadora de Fiol Dulcería y elegida en 2024 como Mejor Pastelera de Latinoamérica por
la lista 50 Best. Los cocktails fueron diseñados por el bartender Yefry Avilera, de AC
Hotel Santiago, último ganador de la competencia de coctelería World Class Chile 2025.
El evento se inspira en la tendencia global que ha conquistado ciudades como Nueva
York, Bogotá e Indonesia –con referentes como Room4Dessert en Ubud, y Jardín Tragos
y Pasteles en Bogotá–, que combina lo mejor de la alta pastelería con coctelería de
autor, en un formato innovador.
Menú degustación:
Camila Fiol
Pavlova de frutos rojos, puré de castaña y castañas laminadas
Cocktail: Aries. Vodka macerado en cardamomo, maracuyá, frambuesa, jugo de limón y
ginger ale.
Osvaldo Gross
Profiterol de selva negra, salsa de vainilla, crocante de pistacho y nibs de cacao
Cocktail: Noche de Fuego. Ron añejo macerado en nibs de cacao, agua de azahar.
Gustavo Sáez
Espuma de cheesecake, membrillo y nueces pecanas
Cocktail: Aura Dorada. Pisco de manzana, licor de caramelo, solución cítrica, espuma
salada de frutos secos.
Este evento forma parte de la programación oficial de Dulce Encuentro 2025 y busca
sorprender al público con nuevas experiencias, posicionando a Chile como un referente
latinoamericano en innovación pastelera.
COORDENADAS DEL EVENTO
Guest Bar & Pastry
Fecha: Sábado 16 de agosto de 2025
Hora: Desde las 20:00 horas
Lugar: Luna Bar, azotea del AC Hotel Santiago
Valor: $50.000 por persona (incluye degustación de 3 postres + 3 cocktails)
Reservas: [email protected]
Más información: www.gustavosaez.cl
