En la 10ª edición de Carnaval de Sabores, Novotel Arica llevará al centro de la experiencia su propuesta Plant-Forward, conectando gastronomía, productos locales y una forma más equilibrada y consciente de disfrutar la cocina
Santiago, 20 de agosto de 2026 – Entre el 21 y el 23 de agosto, Arica volverá a convertirse en
punto de encuentro para la gastronomía del norte de Chile con una nueva edición de Carnaval de
Sabores, que reunirá en el Parque Centenario a cocineros, productores, emprendedores, visitantes y
comunidad local en torno a una programación que celebra la gastronomía desde el territorio, la
creatividad y las nuevas formas de consumo. Como presentador del evento, Novotel Arica, parte del
portafolio de Accor, líder mundial en hospitalidad, participará llevando al encuentro una de las
principales apuestas gastronómicas de la marca: los platos plant-forward.
La propuesta forma parte de Novotel Longevity Everyday, el posicionamiento de la marca Novotel que
busca acompañar a huéspedes y clientes en su bienestar cotidiano a través de experiencias que
integran descanso, alimentación, movimiento y conexión. En el ámbito gastronómico, los platos plant-
forward proponen dar mayor protagonismo a vegetales, frutas, granos, legumbres y productos locales,
combinando sabor, equilibrio y una mirada más sostenible, sin ser una propuesta restrictiva ni
exclusivamente vegetariana o vegana. En línea con esta estrategia, el objetivo es que al menos el 25%
de la propuesta gastronómica de la marca sea plant-forward, incorporando este enfoque de manera
progresiva en la experiencia de sus huéspedes.
“En Novotel buscamos que la gastronomía sea parte de una experiencia de bienestar y también una
oportunidad para conectar con cada destino. Plant-Forward nos permite poner en valor los productos
locales y nuevas formas de disfrutar la cocina, manteniendo siempre el sabor y la calidad de la
experiencia. Ser parte de Carnaval de Sabores es una oportunidad para compartir esta mirada con la
comunidad y con quienes visitan Arica”, señala Gloria Behrmann, Gerente General de Novotel
Arica.
Para la marca, la gastronomía también es una forma de conectar con cada destino. Por eso, la
participación en Carnaval de Sabores busca poner en valor los productos, sabores y talentos locales,
reforzando el vínculo entre el hotel, la comunidad y la identidad gastronómica de la región.
Como parte de la programación, el domingo 23 de agosto a las 15:00 horas, el hotel realizará un
Cooking Show liderado por el chef Jordy Suárez, de Novotel Arica, junto al chef Isaac Leris, de
Novotel Providencia. Durante la instancia presentarán uno de los platos plant-forward que estará
disponible en los hoteles Novotel de Chile.
La jornada contará además con la participación de destacados nombres de la gastronomía nacional,
como Manuel Balmaceda, chef de Cora Bistró, reconocido por su propuesta de cocina chilena
contemporánea basada en productos de temporada y locales; José Luis Aravena, chef vinculado a la
escena gastronómica de Arica; Benjamín Nast, chef, fundador de reconocidos proyectos
gastronómicos y jurado de Top Chef VIP Chile; y Álvaro Barrientos, chef y fundador de La Fuente
Chilena, además de uno de los principales difusores de la cocina chilena a través de sus plataformas
digitales.
Durante el Carnaval, el Stage Novotel funcionará como un punto de experiencia dentro del evento,
integrando hospitalidad, gastronomía y sostenibilidad a través de degustaciones, bebidas, frutas,
snacks, espacios de conversación y presencia de los chefs durante distintos momentos de la jornada.
La idea es que el espacio no opere únicamente como un stand, sino como un lugar de encuentro para
acercar la propuesta del hotel a quienes viven y visitan Arica, destacando a Arica como un destino
capaz de proyectar su identidad culinaria hacia nuevos públicos y experiencias.
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Acerca de Novotel
Novotel Hotels, Suites & Resorts promueve Longevity Everyday, una visión basada en la creencia de que pequeños
hábitos diarios ayudan a las personas a vivir vidas más largas, plenas y felices. Diseñados tanto para viajeros modernos
como para familias, los hoteles Novotel crean entornos que apoyan una mejor calidad de vida a través del sueño, la
alimentación, el movimiento y la conexión. Habitaciones espaciosas, gastronomía equilibrada, acogedores espacios
sociales y un diseño intuitivo se combinan para ayudar a los huéspedes a recargarse y mantener rutinas saludables
mientras viajan. En 2024, Novotel estableció una alianza con el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) para defender
la protección y restauración de los océanos del mundo a través de acciones basadas en la ciencia y proyectos de
conservación. Novotel, que cuenta con más de 620 hoteles en 70 países (incluyendo Novotel Suites y Novotel Living),
es la marca fundadora de Accor, grupo líder mundial en hospitalidad con más de 5.800 establecimientos en más de 110
países, y marca participante de ALL Accor, plataforma de reservas y programa de fidelidad que brinda acceso a una
amplia variedad de recompensas, servicios y experiencias.
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